ÀMBIT BIO
Smart Cheff: Descobreix les ultimes innovacions a la cuina des del punt de vista científic!
Vols conèixer les tècniques més avançades de la cuina moderna i les seves bases científiques? Coneixes la tècnica de les esferes d’alginat? I la dels aliments liofilitzats? Aprendrem què són, quines són les seves bases científiques, com s’el·laboren i com afecten aquestes tranformacions a les propietats organolèptiques. Fins i tot tindrem l’oportunitat de provar-ne alguns exemples.
Relacionat amb els estudis de
Enginyeria Alimentària
Tornar a la llista de tallers