Vés al contingut (premeu Retorn)

Sou a: Inici / Cienciatec / Activitats Històric / Tallers de Ciència "Un Dia a la Uni" / Fitxes de tallers / Smart Cheff!: La ciència de la cuina

Smart Cheff!: La ciència de la cuina

ÀMBIT BIO

Smart Cheff: Descobreix les ultimes innovacions a la cuina des del punt de vista científic!

fotoMostra

Vols conèixer les tècniques més avançades de la cuina moderna i les seves bases científiques? Coneixes la tècnica de les esferes d’alginat? I la dels aliments liofilitzats? Aprendrem què són, quines són les seves bases científiques, com s’el·laboren i com afecten aquestes tranformacions a les propietats organolèptiques. Fins i tot tindrem l’oportunitat de provar-ne alguns exemples.

Relacionat amb els estudis de

Enginyeria Alimentària

 

 

 

 

 

Tornar a la llista de tallers